Bistrot Queue Leu Leu ビストロクルル 花澤商店

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最近のお知らせ

メニューは定期的に変わります。季節のお料理、旬の食材をお楽しみください。

最近こんなのやってます

★ 北海 真鱈白子の焦がしバター仕立て
~焼き茄子と黒オリーヴのタプナード、柑橘のエッセンス~

★ 宮城産 活け渡り蟹のビスクと白身魚のパイ包み焼き
~旬の鮮魚とフランス木の子のムースをパイで包んで焼き上げます~

★鯖のマリネと洋梨、ベジョータ生ハム添え 無農薬へべすのソース
~白ワインヴィネガーと白バルサミコでマリネしたサバの旨味~

★鴨の瞬間燻製とフォワグラのテリーヌ 栗のチップス添え
~バニラで炊いた栗のムースとエスプレッソソースで~

★築地より本日鮮魚のポワレとフランス木の子のデュエット
~魚介出汁と鶏出汁を合わせた極上シェリーヴィネガーのソースで~

★ 知床半島 蝦夷鹿 シンタマ 低温長時間ロティ
~赤身が美しい腿肉の中でも特に赤が濃く、旨味が強い部位です。
マデラ酒と黒トリュフの芳醇なソースで~

★ 仏ランド産 鳩一羽分の低温長時間ロティとパイ包み焼き
~半野生の旨味多い赤身の鳩、その胸肉は丁寧にしっとり仕上げ、
腿肉と内臓は細かくしてパイで包んで焼き上げます~

★クルル風カヌレ・ボルドレ(4個以上より承ります)
〜ボルドー地方の伝統的な焼き菓子です(お持ち帰りも出来ます)。
ご注文頂いてから丁寧に焼き上げます〜