Bistrot Queue Leu Leu ビストロクルル 花澤商店

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最近のお知らせ

メニューは定期的に変わります。季節のお料理、旬の食材をお楽しみください。

最近こんなのやってます

旬の前菜

和歌山産 鮎のコンフィ ヘーゼルナッツ風味
~オレンジとレモンンの焦がしバター仕立て~

エスカルゴとアスパラのそば粉ベニエ
~グリーンアスパラとピスタチオのソース~

トリップ(牛胃)と牛スジ、白隠元豆の南西煮込み
~鴨脂で仕上げた香味野菜と生ハム出汁と白ワインソース~

旬の主菜

旬の鮮魚のポワレと南仏クスクス 甲殻類のソース
~ふっくら香ばしく焼き上げた魚とサフラン風味の
クスクス、オマール海老と渡り蟹のソースで~

ランド産 鶉とモッツアレラの網脂包み焼き
~滑らかなウズラ胸肉でモッッアレラを包み、さらに網脂で
包んで焼き上げます。生ハムでブレゼしたレンズ豆と一緒に~

NZ産 仔羊(コスタル・ラム)背肉の低温長時間ロティ
~海岸沿いの潮風を受けた新芽を食べ育った、生後
3~4ヶ月の仔羊、抗生物質やホルモン剤不使用です~

仏ビュルゴー家 クロワゼ鴨の2種調理法
~飼育範囲をヴァンデ北部の沿岸地域に限定し、厳選した
植物由来飼料で育てられた生産量の少ない貴重な鴨です~

旬のデザート

苺とフロマージュブランのクレームダンジュ
~甘酸っぱい木苺のソルベを添えて~