Bistrot Queue Leu Leu ビストロクルル 花澤商店

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最近のお知らせ

メニューは定期的に変わります。季節のお料理、旬の食材をお楽しみください。

最近こんなのやってます

旬の前菜

南仏風スープ・ピストー スペルト小麦と供に
~魚介出汁と野菜のバジル風味の優しいスープ~

地御前産 牡蠣のムニエルと帆立のフラン
~サフラン風味のスープ・ぺルノー ロワイヤル仕立て~

根室産 真鱈白子のそば粉ベニエ
~フルーツトマトと3種ハーブのバルサミコソース~

ハチノス、牛スジのトマト煮込みとペンネ
~南仏風トリップとモチモチ触感のペンネを合わせて~

旬の主菜

鮮魚のポワレとフランスきのこ
~香ばしく焼き上げた魚と香り高いフランスのきのこ、
魚介出汁と鶏出汁の極上シェリーヴィネガーのソースで~

北海道産 蝦夷鹿 内腿肉(芯タマ)低温長時間ロティ
~大自然の中で育まれたこの時期のジビエ 一頭からわずかしか
とれない貴重な芯タマ(赤身肉)を丁寧にしっとり焼き上げます~

フランス ランド産ピジョン 胸肉と腿肉 2種調理法
~ランドが誇る旨味たっぷりの鳩 胸肉は低温長時間ロティで、
腿肉は香ばしくコンフィにします 鳩のジュとマデラ酒のソースで~

仏ビュルゴー家 クロワゼ鴨の2種調理法
~飼育範囲をヴァンデ北部の沿岸地域に限定し、厳選した植物性飼料で
育てられた生産量の少ない貴重な鴨 クロワゼ鴨のジュのソースで~

豪州産プレミアムアンガス牛の低温長時間ロティ
〜抗生物質や遺伝子組み換え飼料、成長ホルモンや成長促進剤など一切使用せず
植物性の飼料と美味しい水で大事に育てられたオーストラリアを代表する牛です~

旬のデザート

クリームチーズの焼きたてスフレ
~世界一美味しいブコのクリームチーズ使用~

フランス栗のモンブラン バニラアイス添え
~ココナツのメレンゲとラム酒の香り~