Bistrot Queue Leu Leu ビストロクルル 花澤商店

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最近のお知らせ

メニューは定期的に変わります。季節のお料理、旬の食材をお楽しみください。

最近こんなのやってます

旬の前菜

自家製ピクルスの盛り合わせ
~ワインビネガーとハーブの香り~

葉山こだわり南瓜の冷製スープ
~自慢のコンソメでコトコト煮込んだ贅沢仕立て~

白鱚(シロギス)のエスカベッシュ そば粉のブリニ添え
~白バルサミコとサフラン、白ワインヴィネガーの香り~

和歌山産 鮎のコンフィ ヘーゼルナッツ風味
~オレンジとレモンンの焦がしバター仕立て~

ハンガリー産ハーブひまわり鶏のプロヴァンス風
~エルブ・ド・プロヴァンスとスパイスの香り~

旬の主菜

旬の鮮魚のポワレと南仏クスクス 甲殻類のソース
~ふっくら香ばしく焼き上げた魚とサフラン風味の
クスクス、オマール海老と渡り蟹のソースで~

ランド産 鶉とモッツアレラの網脂包み焼き
~滑らかなウズラ胸肉でモッッアレラを包み、さらに網脂で
包んで焼き上げます。生ハムでブレゼしたレンズ豆と一緒に~

豪州産ソルトブッシュラム 背肉の低温長時間ロティ
~地中深く根を張ったソルトブッシュ(ハーブ系植物)を食べ育った、
天然ミネラル豊富な仔羊です~

仏ビュルゴー家 クロワゼ鴨の2種調理法
~飼育範囲をヴァンデ北部の沿岸地域に限定し、厳選した
植物由来飼料で育てられた生産量の少ない貴重な鴨です~

豪州産プレミアムアンガス牛の低温長時間ロティ
〜抗生物質や遺伝子組み換え飼料、成長ホルモンや成長促進剤など一切使用せず
植物性の飼料と美味しい水で大事に育てられたオーストラリアを代表する牛です~

旬のデザート

桃のコンポートとパスティスのジュレ
~アーモンドのクランブルとバニラのアイスクリー厶~

巨峰とフロマージュブランのクレームダンジュ
~バニラアイスクリームを添えて~