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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

晩春の海

「アイナメ」って聞くだけで「旨い!」と
言いたくなるほど、本当に旨味の多い魚です。

皮も身も、食感も美味しいアイナメさん
Ainame
美しいハマグリさんをお供に引き連れて

繊細で上品な白身、旬の高級魚でございます

料亭の懐石料理などではお馴染みですが、
香ばしくふっくら焼き上げて 西洋のソースを
伴えば、ワインを呼ぶザ・フランス料理に!!
骨は美味しい出汁になるので、ソースや
スープのベースとして活用できちゃいます。

低脂肪、低カロリー、なのに高タンパク♪
カルシウム含有量が多くて、ビタミンBやDが
その吸収を高めてくれるという連係プレー。

食べない訳にいきませんね、アイナメさん。
そして、これから旬を迎えるハマグリさんは
(コース用の食材ですが)どんな風に美味しく
変身させるか、ただ今検討中でございます。