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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

コション・ド・レ の世界

優雅なコース用で仕入れていた花悠子豚。
国内では珍しい皮付き仔豚ということもあり、
食いしん坊のお客様方からかなり好評を頂き‥
(ありがたいありがたい)今後はアラカルトでも
気軽に召し上がっていただくために、仔豚ちゃん
一頭、再び入荷いたしました~♪

千葉産旭市で大事に育てられた皮付き仔豚です
Karyu-1
抗生物質やホルモン剤不使用!

ハーブとカシューナッツ、小麦を主体とした
安全で清らかな乳呑み仔豚(コション・ド・レ)。
皮付きのまま焼くので、皮のパリッと感とお肉の
柔らかさが同時に味わえる、美食家のための食材。

クルルに来てくれてありがとう~!

余すところなく美味しくするからね!!

背肉や肩ロースは丁寧に時間をかけて焼き上げ、
バラ肉はコンフィにして余分な脂を落としつつ‥
皮パリッ!身はじゅわっとジューシー!を楽しめます。

可愛いおしり、可愛いしっぽ

本当にごめん!美味しくするからね!

さすが乳呑み、きれい~なピンク色です
Kayuukobuta-2
生後間もないので脂は殆どありません

今後はアラカルトで気軽に、または松コースに
プラス500円でお得にお召し上がり頂けます。
肉料理だから赤、と決めつけてしまいがちですが、
乳呑みだからこそ、ミネラル分たっぷりで柑橘の
香り高い白ワインとマリアージュできる、という
楽しみ方も出来るのです(勿論赤もいいけどね)。

美食の世界の扉は、貴重な皮付きの仔豚から。
パリッとした皮、ねっとりしたコラーゲン、
その下の柔らかくも弾力のあるお肉。味覚だけ
でなく、触感も視覚も嗅覚もすべて総動員して、
最高の美食時間をいかがですか?