Bistrot Queue Leu Leu ビストロクルル 花澤商店

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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

旬を感じるコース

酒呑みの店だと思っている人もいるでしょうが、
カテゴリー的に、うちはフランス料理屋なのです。
だから、アラカルトと並行してコース料理にも
しっかり力を入れております(いるつもりです)。

で、コース名も「ニースの海岸で味わう夕暮れ」とか
「リオン旧市街の香る坂道」なんてお洒落な感じに
してみたいものではありますが、「何をかぶれてんだ
分かりにくいだろ!大体おめえら純日本人じゃねえか」
とつっこまれたら何だか顔が赤くなりそうなので、
おとなしく梅コース、竹コース、松コースという
和風で分かり易い名前を採用しております。

で、最近の松コースで使っている食材たち

松(要予約)は魚介づくしコース!

予めご予約を頂くとともに、ある程度の予算を組む
事ができるコースなので、料理人が市場で仕入れてきた
その日の魚介を贅沢に使うことができ、ダイレクトに
旬を感じて頂ける内容に仕立てさせて頂いております
(メイン以外全て魚介、という場合もあります)♪

最近の松コース(例)

ズワイ蟹とアボカドのコンソメゼリー寄せ
~トマトのクーリと軽いカレー風味~

昆布〆金目鯛のカルパッチョと洋梨
~無農薬レモンと洋梨のソースと供に~

北海帆立とミル貝、ツブ貝のロースト
~魚介のジュと海藻バターのソースで~

長崎産アオハタと松茸のヴァプール
~ヴェルモット風味のソース・ヴァン・ブラン~

群馬産増田牛の肩ロース芯 低温長時間ロティ
~仔牛のジュとマデラ酒の芳醇なソースで~

黒板よりお好きなデザート

食後のお飲み物
Gyokai-1
白ワイン一本&メインでグラス赤がベスト!

魚介がお好きなら、旬を感じたい食いしん坊なら、
クルルの松コース(2名様より)をお勧めします。
食欲の秋は、何と言っても食いしん坊の季節!
季節の始まりは、旨い魚介から始まります。