ヒゲダラが美味しい時期です。って言うと、
「タラかぁ～昨日鍋で食べたからいいや」なんて
返事が返ってきたリしがちですが、ヒゲダラは
タラ類ではなく、アシロ科の深海魚です。

正式名称はヨロイイタチウオ

料亭などで重宝がられる高級魚です！

美しく輝く身質は、繊細で滑らか～

和食ではよく昆布〆にされます

クルルでは、これをヴァプールにしちゃいます。
旬のフランスきのこと供にしっとり蒸しあげて、
ヴェルモット香る帆立出汁ソース・ヴァン・ブラン。
オトナの為の、ワインの為の芳醇な一皿です。

この料理を何度もリピートして下さる‥

ヒゲダラ・ファンがいらっしゃるので(´∀｀)♪

最近は、ほぼ毎日ヒゲダラが届けられます！

ど～ですか、顔からして美味そうでしょ？

秋から冬にかけて、丁度今の時期が一番おいしい
ヒゲダラ。料亭とフレンチと、どちらの仕立てが
自分好みか、食べ比べるのもいいかもしれませんよ♪