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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

小値賀よりお越しの

初夏の訪れを教えてくれるイサキ。
特に、長崎 五島列島北部の「小値賀」産は
イサキの極上産地、長崎が誇る一大ブランドです。
一本ずつ丁寧に手釣りされ、繊細な活〆によって
臭みがなく、身が引き締まっているのが特徴です。
また、梅雨の時期は産卵期に入るため、脂がのって
旨味が増し、「梅雨イサキ」と呼ばれ重宝されます。

ブランドイサキ様のおな~り~
イサキ-2
お供は白キス達(コース前菜用)

お刺身で食べたいところですけど、そこをぐっと
堪えて、丁寧に優しくポワレします。

皮目パリッと香ばしく身はふっくらと

甲殻類のソースと南仏風クスクス添え

白ワインはもちろん、キリッと冷やしたロゼや
軽くてジューシーな赤ワインも合わせられます。
ブランドイサキ様の力をお借りして、自分の中の
潜在能力、ブランド力も高めてまいりましょう!