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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

小旅行への扉

ステークアッシェさん、人気急上昇です。
フランスの挽肉料理(ハンバーグみたいなお料理)
南仏風ステーク・アッシェをランチで始めたところ、
一番人気だった「増田牛のブレゼ」の注文数をサクッと
超える日も多くなってきて、嬉しい驚きでございます。

数か月前、ステーク・アッシェを始めたばかりの頃は
「私、ハンバーグ!」と注文して下さってたお客様も
段々と料理のネーミングに慣れてきて下さったのか、
「私、ステークアッシェ!」と注文して下さるように
なってきました。そして、一度召し上がったお客様が
「これ美味しいから食べてごらん」と、同僚やお友達を
連れてきて下さるという、有り難い食いしん坊の輪。

美味しい黒毛和牛の野崎牛と、国産豚肉
Hikinoko-1
こだわりの挽肉は、全て自家製です!

ちょっと粗めに挽いて、田舎風に

肉汁が出過ぎず、口の中で広がる感じに♪

これを豚ノド肉、パセリ、卵と合わせて

数種のハーブや様々なスパイスも一緒に

しっかり炒めた新玉葱も投入!

玉葱はかなりな旨味の補強になります

心を込めてコネコネしとります

ステークアッシェさんの原型です

オーダー頂いてから丁寧に焼き上げて、人参の
滑らかなピュレとバルサミコの爽快なソースで。
季節野菜と温泉卵を添えて、気分はプロヴァンス♪
日本の為に頑張って下さってる企業戦士の皆様、
お昼のひととき、南仏へ小旅行はいかがですか?