Bistrot Queue Leu Leu ビストロクルル 花澤商店

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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

ビストロ松コース

ちょっぴり寒くなったせいか、松コースのご予約が
増えてまいりました。本当に有り難い限りでございます!
ビストロのくせに一万円のコースをやらせて頂けるので、
レストランに負けない食材 & 負けない美味しさを追求して
信念と情熱をもってご用意させていただきます!

カリフラワーのスープに浮かべたコンソメのジュレ
konsome-1
根室の生雲丹と北寄貝を合わせて

自家スモークしたサーモンのタルタル

ヘーゼルナッツのタルト仕立て

帆立のフランと香ばしいフォワグラのポワレ

たっぷりの黒トリュフソースと供に

皮目パリッと身はふっくら仕上げたノドグロ

松茸のフリット、マーシュの葉を添えて

ランド産ピジョン(鳩)の2種調理法

Le pin-1
胸肉とささみはロティ、腿肉はコンフィで
~鳩のジュとマデラ酒のソース、新銀杏と
五郎島金時の焼き芋風を添えて~

デザートは黒板よりお選び下さい
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コーヒー又は紅茶、又は食後酒と

美味しいものをちょっとづつ、の松コース。
料理人の信念と情熱と呑兵衛心に火が付きます!