ちょっぴり寒くなったせいか、松コースのご予約が
増えてまいりました。本当に有り難い限りでございます！
ビストロのくせに一万円のコースをやらせて頂けるので、
レストランに負けない食材 & 負けない美味しさを追求して
信念と情熱をもってご用意させていただきます！

カリフラワーのスープに浮かべたコンソメのジュレ

根室の生雲丹と北寄貝を合わせて

自家スモークしたサーモンのタルタル

ヘーゼルナッツのタルト仕立て

帆立のフランと香ばしいフォワグラのポワレ

たっぷりの黒トリュフソースと供に

皮目パリッと身はふっくら仕上げたノドグロ

松茸のフリット、マーシュの葉を添えて

ランド産ピジョン（鳩）の2種調理法

胸肉とささみはロティ、腿肉はコンフィで
～鳩のジュとマデラ酒のソース、新銀杏と
五郎島金時の焼き芋風を添えて～

デザートは黒板よりお選び下さい

コーヒー又は紅茶、又は食後酒と

美味しいものをちょっとづつ、の松コース。
料理人の信念と情熱と呑兵衛心に火が付きます！