６月の下旬から急に暑くなって、７月にちょっと寒くなって、
８月はうだるような暑さの連続…　と思いきや、また急に涼しい
今日この頃ですが、どうですか？体調崩されてませんか？

まぁ、またどうせ暑くなったり涼しくなったり繰り返すんでしょうが　
真っ赤な「金時鯛」がちらほら捕れる時期になってきたって事は…
　
　　　　　　　　　　　もうすぐ秋ですね！

愛知から来てくれたピカピカに輝く金時鯛（キントキダイ）です〜！
キレイな紅色の皮は見かけによらず、固くてゴリゴリしてるので
捌くのにも一苦労なんですが、手間のかかる子ほど可愛いって
言いますからね、いや、本当にめちゃめちゃ美味しい身質ですよ。

最近の鮮魚料理は、「アーティチョークのバリグール風」という
なんだかハイカラな仕立てでやってます。
たっぷりのアーティチョークと小玉葱、生ベーコンなどの旨味が
詰まったスープの上に鮮魚の香ばしいポワレをのせています。

暑さ寒さもクルルまで！旬のもの食べて自分を元気づけましょう！