温泉卵と半熟卵の違いはなんでしょうか。
半熟卵は、卵白よりも卵黄が柔らかいのが特徴ですが、
温泉卵はその逆、卵黄よりも卵白が柔らかい状態なのが
特徴です。卵料理大好き我々ニッポン人、料理に合わせて
使い分けが出来たら、食生活が一層楽しくなりますね。

　　　海の幸と温泉卵のコンソメゼリー寄せ

北海道知床産の甘い雲丹（うに）がたんまり入ってます

　　プリプリの北海甘海老もたんまり入ってます

ズワイ蟹だって、サーモン自家燻製だって入ってます

　　　白いソースは熊本産カリフラワー

　　　３日がかりで作る自慢のコンソメ

　　　　瑞々しい海の幸、瑞々しい温泉卵

　　　　　　　　温泉卵にナイフ入刀…

　　　　　　　　　　「！！」

　　　　　　　　息を呑む瞬間

　　　　　　　雲丹の喜び、甘海老の喜び

　　　　　ズワイ蟹の喜び、融合する喜び

　　　　そして、白ワインを傍らに楽しむひと時

　　　　　　一度きりの人生を讃えるひと皿

半熟卵と温泉卵の違いは、造り手と食べ手の心意気具合。
とろんと滑らかな卵白はコンソメに寄り添い、ねっとり濃厚な
主張を持った卵黄は魚介達と一騎討ち。静かに見守るトマトの
クーリとアヴォカド、ハーブの微笑み。さぁ、舞台は整いました。
どこを見どころ（食べどころ）にするか！？
自由に、我がままに、楽しんじゃって下さい。