嗅覚をたよりに
とびきり美味しいスモークサーモンをお探しなら、
御茶ノ水の小さなビストロへどうぞ。
え?「ビストロ」は色々あるから分からないって?
大丈夫、ご自分の嗅覚を信じて下さい。桜のチップの
優しい香りと、サーモンのねっとりした燻製香がする
方向に歩いて行けばいいんです。ほら、着いたでしょ?
ね、ビストロクルルでしょ?
![IMGP5676 saumon-9](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/11/IMGP5676-300x224.jpg)
自家製スモークサーモンと甘いトマトのコンポート
薄切りにしたサーモンの下には静岡産アメーラ
![IMGP5679 saumon-7](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/11/IMGP5679-300x224.jpg)
旨いフルーツトマトを一個丸ごとコンポート!
更に、トマトのクリアなジュレを贅沢にかけ流して…
![IMGP5682 saumon-6](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/11/IMGP5682-300x224.jpg)
ジューシーさがたまらんです!
湯むきしてピュレにしたトマトから出る透明なジュ
![IMGP5684 saumon-6](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/11/IMGP5684-300x224.jpg)
それを集めて冷やし固めてゼリーにしております
香草と合わせたフロマージュブラン
![IMGP5686 saumon-4](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/11/IMGP5686-300x224.jpg)
赤ピーマンの香り豊かなソース
白ワインのスタンバイ、お忘れなく!
![IMGP5692 saumon-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/10/IMGP5692-300x224.jpg)
さぁ、それではお口にin!
サーモンのねっとり触感と、とびきりの旨み
![IMGP5694 saumon-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/10/IMGP5694-300x224.jpg)
フルーツトマトは思い切って潰しちゃいましょう!
きりりと旨い白ワインと滑らかなスモークサーモンとの
美しいマリアージュをご希望でしたら、新御茶ノ水近くの
桜のチップに包まれた燻製香がする方角へ。
え、今日は鼻が詰まっていて香りが分からないですって?
だったら、東北なまりが聞こえる方角へどうぞ。