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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

薬味の役

暑い時は、サッパリしたものが食べたくなりますね。
酒の肴には涼しげな冷奴や枝豆、お刺身とかね。
しかし「さすがにお刺身とワインは難しい」と
お思いの方、多いんじゃないですか?
ところがどっこい、副食材(薬味)やソース次第で
旬の鮮魚は、あっという間にワインの友として
瞬く間に、華麗に生まれ変わるのです。

玉葱スライスと大葉、カイワレ大根とミョウガで
katuo-2

シメ鯖とカツオの刺身をがっちり取り囲み…

シャンパンヴィネガーとイル・ドレの岩塩
katuo-1

ちょっぴりヴィネグレット風味で

おうちでワイン晩酌を楽しむひととき、こんな酒の肴は
いかがですか?合わせたいフレッシュな白ワインは…
「ムスカデ」なんか、いいんじゃないかなぁ~!