晩春の海
「アイナメ」って聞くだけで「旨い!」と
言いたくなるほど、本当に旨味の多い魚です。
皮も身も、食感も美味しいアイナメさん
![Ainame](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/04/B9CE9EC3-6EC9-4897-A551-190CD04B4955-300x225.jpeg)
美しいハマグリさんをお供に引き連れて
繊細で上品な白身、旬の高級魚でございます
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/04/664EAED1-0064-4ABA-897E-7477F9A2BD5F-300x225.jpeg)
料亭の懐石料理などではお馴染みですが、
香ばしくふっくら焼き上げて 西洋のソースを
伴えば、ワインを呼ぶザ・フランス料理に!!
骨は美味しい出汁になるので、ソースや
スープのベースとして活用できちゃいます。
低脂肪、低カロリー、なのに高タンパク♪
カルシウム含有量が多くて、ビタミンBやDが
その吸収を高めてくれるという連係プレー。
食べない訳にいきませんね、アイナメさん。
そして、これから旬を迎えるハマグリさんは
(コース用の食材ですが)どんな風に美味しく
変身させるか、ただ今検討中でございます。