ここはシベリア？それともアラスカ？
そこに見えるのはマッキンリー？エベレスト？
一瞬でも気を抜いたら幻覚が見えそうなほどの極寒。
ここは何処？私は‥‥ああ、厨房に居たんだった。

何を大袈裟に言っちゃってと思うでしょ？
（まぁ、多少そんな感じもありますが）しかし、
冗談抜きで冬の厨房は信じられないほど寒いのです。
ガンガン火を使っているのに寒いなんて不思議に
思うかもしれませんが、火を使っているからこそ、
ダクト（厨房用の換気扇）をフル回転させ続けて
厨房内に外の空気を取り入れなくてはならないのです。
ううう‥何か温かいものを食べなくては‥

熱々のカレーうどん、お願いします！

牛蒡や蓮根、蒟蒻が入っております！

このままパッと食べると必ず火傷します

鰹出汁が香る湯気に感謝するひととき

極寒の時期に生きる飲食店関係者たちは、熱々の
まかないを食べてなんとか生き延びようとします。
この一杯によって冷え切った体に生気を取り戻し、
再びシベリアの氷原へと戻っていくのです。
何をまた大袈裟な、って思うでしょ？
（まぁ、若干そんな感じはありますが）しかし、
本当に寒いんですよ。冬の厨房。