フランスやイタリアを中心に、ヨーロッパでは
初夏の時期に、開花直後のズッキーニの幼花を
早摘みしたもの（花ズッキーニ）を楽しむという
とても贅沢で貴重な美食の風習があります。

花ズッキーニの季節がやってきました～

仏語でfleurs de courgette フルールドクルジェット
（さすが高級食材、一つ一つケースに入ってます）♪

で、こちらは茨城産の美味しい菊芋

フランスではトピナンブールと呼ばれます

「キク科ヒマワリ属」なだけあって、香りが豊か！
ねっとりした旨味がクセになる上、非常に栄養価が
高く、美容や健康面で注目になっている野菜です。

で、この二つの野菜をデュエットさせて

肉料理のガルニチュールに仕立てます！

細かく丁寧に摩り下ろした菊芋を、花ズッキーニの
花の中に詰めて、ふっくら優しく蒸しあげております。
食欲をそそる香りと清涼感があり、サクサクッとした
歯触りが楽しいので、ジューシーなお肉との相性は
抜群です。付け合わせで複雑味が生まれる事によって
合わせるワインの幅も広がるので、楽しみも倍増です！

ちなみに、花ズッキーニは、かなり旬が短い
贅沢野菜なので、食べたい方は今のうちに！