エスカルゴ好きのお客様、お待たせしました。
今度のエスカルゴは、そば粉のベニエです！

長野の美味しいグリーンアスパラと一緒に

サクッとしてフワフワっとした食感 ♪

エスカルゴバターで仕上げるブルゴーニュ風も
もちろん美味しいですけど、色んなビストロで
よく見かけるしね。せっかくだったら、他の店で
あんまりやってなさそうで、ちゃんと美味しくて、
白ワインにぴったりな「アテ」を作りたい。
そうなると、揚げ物ですよ。やっぱり。しかも、
軽くてさっぱりしててヘルシーなやつ。となると
もう、ベニエが最適なんじゃないでしょうか！

ソースはグリーンアスパラとピスタチオ

そば粉の香りに包まれたエスカルゴ！

気圧の谷で食欲がなくたって、食いしん坊たるもの
キリッとした白ワイン呑めば、お腹が空くってもの。
そんな時のアテは、軽くて楽しい揚げ物です！