ビストロ松コース
ちょっぴり寒くなったせいか、松コースのご予約が
増えてまいりました。本当に有り難い限りでございます!
ビストロのくせに一万円のコースをやらせて頂けるので、
レストランに負けない食材 & 負けない美味しさを追求して
信念と情熱をもってご用意させていただきます!
カリフラワーのスープに浮かべたコンソメのジュレ

根室の生雲丹と北寄貝を合わせて
自家スモークしたサーモンのタルタル

ヘーゼルナッツのタルト仕立て
帆立のフランと香ばしいフォワグラのポワレ

たっぷりの黒トリュフソースと供に
皮目パリッと身はふっくら仕上げたノドグロ

松茸のフリット、マーシュの葉を添えて
ランド産ピジョン(鳩)の2種調理法

胸肉とささみはロティ、腿肉はコンフィで
~鳩のジュとマデラ酒のソース、新銀杏と
五郎島金時の焼き芋風を添えて~
デザートは黒板よりお選び下さい

コーヒー又は紅茶、又は食後酒と
美味しいものをちょっとづつ、の松コース。
料理人の信念と情熱と呑兵衛心に火が付きます!