掛け合わせによって生まれた野菜や西洋野菜など、珍しい野菜を
作ってくださる農家さんが増えた今日この頃、料理の幅が増えたり
付けあわせが楽しくなるので 飲食店としてはありがたい限りです。
珍しくて「美味しい」野菜って何かワクワクしますけど、珍しくて尚且つ
「びっくりする程美味しい」野菜っていうのはそんなに沢山あるわけじゃ
ないような気がするんです。　そんな中 … 信州で大事に作られた
減農薬の「びっくりする程美味しい」アスパラに出会ってしまいました！

　　　　　　　　こちら、見た目も美しい「紫アスパラ」です
　　　　
　　　　　うちでは茹でずに生から（皮を剥いてから）ゆっくり
　　　　　　オリーブオイルで香ばしく焼いています〜

　　　　　　　　　　太くて艶やかで美しいこのお姿！
　　　　

　　　　　　　　　　緑アスパラと紫アスパラの共演
　　　　

残念な事に 火を入れると紫の色素がなくなり緑色になってしまいますが、
緑アスパラは香ばしい青の味、紫アスパラは高い糖度ゆえにしっとり甘い
風味が特徴、って感じでそれぞれにちゃんと個性があるのです。
いよいよ収穫最後の貴重な紫アスパラ、このびっくりするほどの美味しさを
是非確かめてみてください〜！