＊クルル風ヴィシソワーズとそのフラン（2皿）2300円
～初搾りエクストラバージンオリーブオイルの香り～

＊ハチノス（牛胃）と牛スジのバスク煮込み　2800円
～白隠元豆と香味野菜、トマトの旨味～

＊ 本日鮮魚のポワレ　セップ茸とスペルト小麦のリゾット添え（2皿）4500円
～ヴェルモット香るソース・ヴァン・ブラン～

＊認定・山形豚のフリカッセ シェリービネガー風味（2皿）5000円
～凝縮した旨味のブランド豚です～

＊静岡三ケ日 黒毛和種和牛のロティ 炭火仕立て（2皿）6800円
～仔牛のジュとマデラ酒のソース～