厨房の片隅で
母さんが〜夜なべ〜をして〜
![ビストロクルル 1275 hotaruika-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/04/20110425_______________________1275-300x224.jpg)
ホタルイカ〜の掃除をしてくれた〜
目と軟骨をとってくれた〜
![ビストロクルル 1277 hotaruika-3](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/04/20110425_______________________1277-300x224.jpg)
ちまちましてますな!
しかし、この「ちまちま」が美味しさへのステップですから…
![ビストロクルル 1269 hotaruika-5](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/04/20110425_______________________1269-300x224.jpg)
ひとつひとつのイカに愛情を込めてキレイにしますよ!
ぷりぷりのホタルイカは富山から来てくれてます
![ビストロクルル 1271 hotaruika-6](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/04/20110425_______________________1271-300x224.jpg)
旨味がたっぷり、疲れを吹っ飛ばすタウリンもたっぷり〜
ほくほくのメークイーンとホタルイカの夢の共演、黒オリーブの
ソース(タプナード仕立て)で、この時期 お出ししています。
![ビストロクルル 1274 hotaruika-8](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/04/20110425_______________________1274-300x224.jpg)
キレイになって お目にかかります〜
季節の変わり目ですからね、身体の疲れを感じたらコレですよ!
爽快な白ワインやロゼワインと合わせたら もう、アンニュイな気分は
どこへやら… 心の底から浮かれ気分になる事、うけあいです。
ヘルシーなのに濃厚なソースだから ジューシーな赤ワインとも
合わせられるし、まぁ お好きなワインとどうぞ!ってことですね。
料理というよりは「アテ」と言った方がしっくりくるかもしれません…
呑兵衛さんたちの明日への活力は、旬のイカと、料理人の愛情と、
ちまちました夜なべで出来ています。