秋を感じるどころか残暑って感じ…いや、むしろ「真夏じゃないか！」って
叫びたくなる今日この頃ですが、いかがお過ごしですか？　…え？ダルイ？
クーラー病でしょうか…　夏の疲れが出る頃ですからね、用心しないとね。
すっかり暑さにやられてる人間達を尻目に、しかし食材達は続々と新しい
季節をアピールし始めていますからね、このパワーを頂こうじゃありませんか！

　　　　　　お鍋の中で軽快にスウィングしてるのは巨峰チーム！
　　　　　
　　　　赤ワインビネガーや巨峰のコンポートの出汁、鴨のソースで…

　　　　　　　　　ふわわ〜　めっちゃえー匂いでごんす〜
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　巨峰が旨味でキラキラしてます！

　　　　　　　　　　身も心もフォワグラ色に染まります〜
　　　　　
　　　　　　　　　（お二人様の場合はお二つにお訳します）

　　　　　仏ヴァンデ産 鴨フォワグラのポワレとジューシーな巨峰
　　　　　　　　〜鴨のキャラメリゼの芳醇なソースと供に〜
　　　　　
　スミマセン、お客様にお出しする前にパパっと撮ったので良い写真じゃ
　ないんですが…（手前に素人丸出しの影作っちゃって）！

ぶ厚いでしょ？このくらいガツンとしてないと、この食感と香りの快感、奥深さは
味わえませんからね。　外側の香ばしさと内側のネットリ感は、もう夢の世界！
実はこのお料理、高級食材として頑張って仕入れている割にはお客様へのご負担を
できる限り軽くしてご提供差し上げている 「お客様還元型サービス商品」 なんです。
うちはビストロですからね、レストランと同じ食材、同じ調理法を用いろうとも、同じ
お値段にするわけには参りません。 でも、お客様の「美味しかった」の一言だけで
すっかり報われてしまう単純なビストロなもんですから、これでよいのです！

料理人の力量が試されつつ、シンプルながらも最もフランスのエスプリを感じさせる
「フランス料理の中のフランス料理」の一つじゃないでしょうかね、フォワグラのポワレ。
冬には苺と合わせたり、春には筍や白アスパラと、夏にはさくらんぼ、秋には巨峰や
栗などと仕立てて、常に傍らのワインへ向けて熱い恋心を意識した料理です。

残暑バテは秋の食材（巨峰）とお客様還元メニューで、さぁ、乗り切っていきましょう！