必殺!蜜蝋落とし
おとぎ話に出てくるお菓子って何となく焼き菓子っぽいイメージが
ありませんか?しっかり火が入っていて、優しいバターの香りがして、
個人的には 田舎フランスの焼き菓子を想像するところであります
(とか言うと「子供の頃食べたことあんのか!とツッコまれそうだけど)!
そう、例えばカヌレ(ボルドーの伝統的な焼き菓子)とかね。
カヌレ、好きですか? 美味しいですよねぇ。 あのカリカリ香ばしい皮と
ネットリ感、中の生地のもちもち感と口の中で膨らむラム酒のいい香り!
コーヒーと合わせてキュンときて、食後酒と合わせて、もう陶酔の域…。
強いお酒が得意な方だったら アルマニャックやマールを是非お勧めしたい
ところ… 鼻に抜ける蒸留酒のエレガントな余韻と、香ばしいカヌレ!
地球に産まれて良かったー!と安易に大きな心になれる事請け合いです。
温めた蜜蝋をカヌレ型に注いでいきます〜
![画像 543 kanure -1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________543-300x224.jpg)
あ、軍手を裏表反対にしてるのはカヌレ型がすんごく熱いので、手袋の
黄色いツブツブが溶けないようにしてるだけです。 意味は無いです。
![画像 544 kanure-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________544-300x224.jpg)
蜜蝋がある程度馴染んだら、カヌレ型から出しちゃいます
![画像 546 kanure-4](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________546-300x224.jpg)
これぞ「蜜蝋落とし」ね
![画像 547 kanure-5](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________547-300x224.jpg)
中に蜜蝋の薄い膜が張った状態で…
![画像 548 kanure-6](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________548-300x224.jpg)
カヌレの生地を流し込んでいきます
![画像 516 kanure-10](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________516-300x224.jpg)
寸胴も優しく見守ってくれてます
![画像 518 kanure-12](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________518-300x224.jpg)
「おう、頑張れよ、ちびっこ」
![画像 519 kanure-13](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________519-300x224.jpg)
しっかり丁寧に焼き上げます(均等に焼き色がつくように)
![画像 523 kanure-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________523-300x224.jpg)
たまらん香りが辺り一面に漂います〜
![画像 526 kanure-5](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110921________526-300x224.jpg)
誰のお口に入るんでしょうか〜!
もし何かのトラブルで、おとぎ話の中に入ってしまう機会があったとしても、
カヌレをふんだんに使ったお菓子の家に行き着くなら、それも悪くないなぁ。
え?酔っ払ってませんよ。
カヌレとマールのデユエットを楽しんでるだけです。