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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

我がまま盛り

 温泉卵と半熟卵の違いはなんでしょうか。
半熟卵は、卵白よりも卵黄が柔らかいのが特徴ですが、
温泉卵はその逆、卵黄よりも卵白が柔らかい状態なのが
特徴です。卵料理大好き我々ニッポン人、料理に合わせて
使い分けが出来たら、食生活が一層楽しくなりますね。

   海の幸と温泉卵のコンソメゼリー寄せ
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北海道知床産の甘い雲丹(うに)がたんまり入ってます

  プリプリの北海甘海老もたんまり入ってます
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ズワイ蟹だって、サーモン自家燻製だって入ってます

   白いソースは熊本産カリフラワー
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   3日がかりで作る自慢のコンソメ

    瑞々しい海の幸、瑞々しい温泉卵
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        温泉卵にナイフ入刀…

          「!!」
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        息を呑む瞬間

       雲丹の喜び、甘海老の喜び
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     ズワイ蟹の喜び、融合する喜び

    そして、白ワインを傍らに楽しむひと時
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      一度きりの人生を讃えるひと皿

半熟卵と温泉卵の違いは、造り手と食べ手の心意気具合。
とろんと滑らかな卵白はコンソメに寄り添い、ねっとり濃厚な
主張を持った卵黄は魚介達と一騎討ち。静かに見守るトマトの
クーリとアヴォカド、ハーブの微笑み。さぁ、舞台は整いました。
どこを見どころ(食べどころ)にするか!?
自由に、我がままに、楽しんじゃって下さい。