日本において「特別な野菜」と言ったら、何を思い浮かべますか？
加賀野菜や鎌倉野菜などのブランド野菜？それとも、筍や山菜など
採れる時期がかなり限られてる春野菜？地域限定の下仁田葱や
安房の菜の花、青森田子のにんにく？それとも競争が激化している
フルーツトマト？思いつくものは沢山ありますが、これらの野菜が
旬を迎える時期に、日本国民がこぞってがソワソワしだす、みたいな
現象になるって事は、あまり聞きませんね。

しかし、フランスには「特別な野菜」というものがあります。
勿論、野菜や果物の完成度がとても高い一流の農業大国ですから
どの作物も大事に扱われ愛されていますが、ある野菜が旬を迎えて
マルシェに並び始めると、途端にフランス中の人々が、いやヨーロッパ
全体がソワソワしだして、初物はとても高価にも関わらず、それでも
大事にお家に持ち帰って、又はビストロで、又はパーティで、その野菜が
今年も美味しく食べられる喜びを祝うのです。　そう、その野菜とは…

　　　　　もちろん、白アスパラ様でございます！

　　　ヨーロッパに春を告げる神々しい野菜

　　　　瑞々しく、ミネラル分に溢れてます～

　　　　甘くてほろ苦旨～極上の歯触り！

ヨーロッパの人々は本当に白アスパラが大好き。
一本一本丁寧に扱われる上に季節限定なので高価だし、
あまり日持ちしないし、皮をむいたり下ごしらえが必要なのに
それでもこの時期がくるともう、みんなソワソワしだすんです。

　　　　　　だって美味しいんだもん～！！

（自分、ニッポンジンですけど、ソワソワしていいですか？）

２週連続で大雪が降ったばかりで言うのもアレですけど、
食の世界ではもう「春」が始まっております。
春は生命力の源、始まりの時期、優しくなれる季節。
特別な春を迎える準備をしませんか？
とりあえずは、白ワインと「特別な野菜」で！