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コース各種

４名様以上はコースをお選び下さい

★Menu Bamboo (竹コース) 6300円(税別)
～内容は変更する事がございます～

＊前菜
ズワイ蟹とアヴォカドのコンソメゼリー寄せ
～トマトのクーリ　軽いカレーの風味～

＊魚介料理
本日鮮魚のポワレ　セップ茸とスペルト小麦のリゾット添え
～ヴェルモット香るソース・ヴァン・ブラン～

＊本日のスープ  又は リゾット
(お選び下さい/テーブル内統一)
クルル風ヴィシソワーズのフランとそのスープ
～辛口シェリーと合わせるとより一層楽しめます～
又は
ハチノス（牛胃）と牛スジのバスク煮込み
～白隠元豆と香味野菜、トマトの旨味～（＋500円）

＊主菜(お選び下さい/テーブル内統一)
4名様以上の場合はシェフのお任せになります
（ご要望がある場合は予めお伝えください）

・鳥取米子産大山鶏のガランティーヌ
～高濃度酸素を取り入れた美味しい水と飼料で育ったブランド鶏～

・認定山形豚のフリカッセ  シェリービネガー風味　（＋500円）
～通常よりも長い肥育日数により旨味が増した肉質が特徴的～

・豪州産仔羊 背肉ロース　低温長時間ロティ（＋1000円）
～自由放牧と植物性飼料、生後一年未満の洗練された極上の仔羊～

・クルル風ブイヤベース　オマール海老と渡り蟹のビスク（＋1500円）
～北海帆立と才巻海老、鮮魚のポワレを添えて～

・静岡三ケ日産 黒毛和種和牛の低温長時間ロティ（＋1500円）
～抗生物質や成長ホルモンなど一切不使用、渾身の和牛です～

＊本日のデザート

＊食後のお飲みもの（コーヒー又は紅茶）

・天然酵母ライ麦パン

＊メニューは変更する場合がございます

★Menu Le Pin (松コース） 10000円(税別)

＊ 要予約・２名様以上より

美味しいものを少しずつ…　旬の高級食材を使ったコースです

 

★Menu de  élégant (優雅なコース) 15000円　(税別)

＊ 要予約・２名様以上より

松コースより更に高級食材を贅沢に使ったコースです。

食べ終わりの満腹感は、竹や松と同じ位になる様に

量を調節しています。

 

＊ 松コース、優雅なコースは予めご予約下さい。
（食材入荷の兼ね合いがございますので、なるべくお早めのご予約をお願い致しします）