うちはパン屋か！
と言いたくなるほど焼いております。
食事用の天然酵母ライ麦パンは毎日２回（朝と夕方）焼いて、
週に２、３回はフォワグラに添える用のブリオッシュを焼いて、
週に１、２回はチーズ用のパン・ド・カンパーニュを焼いて…。

これは、パン・ド・カンパーニュ

天然酵母を粉から練って、一次発酵に６時間

これをガス抜きして、分割します

フランス産のドライアプリコットと無花果がたっぷり

カリフォルニアの有機レーズン、クルミもたっぷり

身体に良いものだけで作る、自然由来のパンです

抜いて抜いて～ガス抜いて～　っと！

よっこらしょっと、どっこいしょっと

はい、二次発酵中ね、１５分じっとしててね。

思想に耽る天然酵母、パンになる一歩手前

さて、これをパンらしく成形していきます

焼く前のパンもなかなか素敵な香りです

形を整えたら、手際よくクープを入れて…

いざ、オーブンへ！

２５０℃で２５分、しっかり焼き上げます

焼きたての天然酵母の香りが店中に広がります

なかなか美味しそうでしょ？

食べるともっと美味しいんですよ、これが！

有機栽培のドライフルーツとクルミがぎっしり

チーズのための芳醇パン・ド・カンパーニュ ♪

最近、このパンを食べるために来て下さる方がいまして、
このパンが食べたいから、ついでにチーズを注文下さったり
して…（逆なんだけどなぁ～）。チーズの為の副食材として
作ったつもりが、チーズが副食材になる例もあるなんてね。
そのうち、うちのパンが食べたいからついでに料理を注文
されたりして。そんな事になったらどうしよう…

そうか、パン屋になればいいんだ！

（とか言ってるとパン屋さんに「そんな甘いもんじゃ
ねえんだよ！」とか怒られそうだからやめとこっと！）