この寒～い時期に旬を迎えた野菜…

アンディーヴの美味しさがとまりません！

柔らかくて瑞々しいので、生のままでもサクサク食べられる
所が素敵です。カレー風味のマヨネーズソースと一緒に、
又はヴィネグレットを合わせて、山羊チーズを軽く焼いて
一緒にサラダにしてもいいし、なんならチーズプレートの
クラッカー代わりにしても最高！優しい甘味とほろ苦み、
瑞々しい触感が、春の訪れを感じさせてくれます。

軽く岩塩をつけて、白ワインのお供にも♪

爽やかなムスカデとは、相性ばっちり！

今、うちのお店でご用意しているのは、黒板メニューの
「鴨フォワグラのポワレ ～栃乙女の甘酸っぱいソース～」
の付け合わせとして、キャラメリゼしたアンディーヴを
合わせています。濃厚な鴨のソースと香ばしいフォワグラの
トロトロ旨味のマリアージュ、これまた「ばっちり」です。