今月あたまから始めたイノシシ、わずか１０日ほどで
あっという間に売り切れてしまいました。
ジビエ猪肉を楽しみに待っててくださったお客様が
こんなにいてくださったなんて！我々もびっくりです。

先週半ばには、せっかく猪肉を食べに来て下さったお客様に
「売り切れ」をお伝えしなくてはならないという辛い現実に
直面いたしまして、早く次のイノシシ様をお迎えしなくては！
と、必死でマタギさんにプッシュをかけるものの（間に入って
下さる業者さんを通してですが）、なんせジビエですから…
元気に走り回っている野生動物ですから…　そう簡単には
捕まってくれないワケです。ああ、どこにいるのイノシシ様！

で、先週末。
ようやく「捕ったど～」の連絡が！！

ありがとう！マタギのお父さん！

丹波篠山の上物 ♪ 半身で届きましたよ～ ♪

ロース、フィレ、バラ、腿、色んな部位が…

それぞれの味わいと触感で楽しめますねぇ～

いい感じで脂もついて、肉質は最高です

さすが丹波ブランド、最高レベルのジビエ！

「柔らか～い」「とろけちゃ～う」みたいな肉ではなく、
本物のジビエ、噛み応えのある、力強い野生肉です。
自分の食べものを自分で探して山々を駆け巡り、旨い空気と
綺麗な水で生命力を高めた野生、自分の力で生き抜いている
本物の肉です。その味わい深さは、この時期だけのもの。
噛めば噛むほどに滋味深い赤身の弾力、どんぐりや栗の
ごちそうで育まれた極上の甘い脂身！

イノシシラバーの皆様、喰いっぱぐれのないように
来店が決まったら「イノシシ二人分キープしといて！」
って感じでお電話くださいね。