新玉葱いっぱい使ってます！　　　　　    

   
　　　　　　　　　　　　とろ〜っとしてます！

　最近 新玉葱のスープやってます。
新玉葱っていうとやっぱり瑞々しさが特徴だから、その分
水分が多いんですよね。普通に作ったらシャバシャバなスープに
なりがちですが、うちでは 「とろ〜っとした舌触り」 を目指して、
すご〜く沢山の新玉葱を使っています。この一皿で何個の
新玉葱が摂れるのか!?  是非、お口の中で確かめてください！

　　〜オマール海老から採ったコンソメのジュレをのせて〜
　
　　

とろ〜っとしているから お口の中に留まる時間も長いワケで、
だから余韻をさらに長く楽しめるし、新玉葱の濃縮した味わいと
オマール海老のコンソメの風味がワインを呼んでしまう、という
「ワインのあて」的なスープです。