ヴィシソワーズ好きの皆様、お待たせしました〜。
この時期定番のメークイーンとポロ葱の冷製スープ始めました。

　　
ほろっと酔わせる大人のスープです（ノンアルコールですけど）！

ヴィシソワーズ、もうすっかり夏のスープとして定着していますね。
フランスだけじゃなくヨーロッパ中やアメリカなど世界各国で愛されて
いる現在、日本でもフレンチなどの洋食屋だけじゃなく手軽なカフェでも
よく見かける様になりましたね。料理人によって色んな解釈があるのも
このスープの特徴、材料から調理法まで様々なタイプがありますから
あちこちのお店で食べ比べするのも楽しいイベントじゃないでしょうか！

ちなみにうちのヴィシソワーズは、シェリー酒のフィノを隠し味に使った
大人で都会なタイプ（勝手に言ってます）。ちょっとしつこくて恐縮ですが、
ワインにガッツリ合う仕立てにする事だけは何をもっても譲れません！
そして、個人的に言っちゃうと、フィノを呑みながらのヴィシソワーズはもう
うっとりしちゃう感じ満載です。　あ、これはかなり個人的な意見ですので
偏った情報が含まれている場合がございますのでお気をつけ下さいね。

そうそう、真ん中にコンソメのジュレを浮かべると、ヴィシソワーズじゃなくて
「パリソワ（パリの夕暮れ）」と呼ばれるらしいです。　おお、トレビアン！
お洒落すぎて気絶しそうですね。