「野菜が食べたい…」 なんて子供の頃はあんまり思わなかったのに
段々体に疲れを感じる年代になってくるにつれ「野菜食べたい」願望が
強くなってくる気がします。　そして、ご新規のお客様からの質問でも
「このお料理には野菜ついてる？」という趣旨のものが、割合多いような
気がします。　野菜、がっつり食べたいですよね〜分かりますよ〜！
自分達 店側の人間が一番 「野菜食べたい病」 なんですから。

　　　　　　例えばこれ、レギューム・ショウ（野菜の蒸し煮）
　　　　

色んな有機野菜を集めてエストラゴンのソースで香りよく仕上げています。
エストラゴンって洋よもぎの事ですね。すごく芳醇でそそられるいい匂い、
そして野菜の瑞々しさと楽しい歯ごたえ…　ワイン呑みたくなりますね！
最近では、これの上にその日の鮮魚のポワレをのせてお出ししています。
ふっくらした魚の旨みと皮目のパリパリ、そして下のお野菜たちをかわる
がわる口に入れたら、身も心もいつの間にか健康優良児な気分です。
もう一杯くらい多めにワイン呑んじゃおうかな？って気分に…
なったらダメでしょうか？