京都舞鶴からおいでになった天然の岩牡蠣です！
先日コースをご注文下さったお客様のリクエストで、お誕生日である
マドモアゼルの大好きな牡蠣を使った前菜をご用意させて頂きました。

　　　　　　　　　宝石みたいにキラキラしてます！
　　
　　　　　　　　　磯の香りが店中に広がります〜

岩牡蠣って色んな形や模様で、それぞれに個性があって、
見てるだけでも楽しいです。食べたらもっと楽しいけどね。

　　　　　　　　　　手早く殻を開けますよっ
　　
　　　　　当たりハズレがあるのが岩牡蠣さんの特徴…

　　　　　　　　　　　　おっ、これはアタリ！
　　
　　　　　　　このままペロッといきたいですな〜

　　ハズレ（小さい子）は我々が賄いで頂きます…　（フフ）
　　
　　　　　　　　　　　んまープリプリしちゃって！

　　　京都舞鶴産 岩牡蠣のムニエルと鴨のジュのソース
　　　　　　　〜エシャロットとケッパーの風味で〜
　　
　お出しする直前にパパっと撮ったのであんまり良い写真じゃ
　　ないんですけど…（本当はもっと美味しそうなんですよ！）

いつもはアラカルトで気軽に使って下さるお客様が、お誕生日や
記念日に特別コースを予約して下さる事って結構ありましてね、
これってすごく嬉しいんですよ。信頼して頂いてる感じがして（勝手に）。
だからこちら側も必死です。そのお客様の過去のデータを引っ張り出して
今までに食べて下さった料理や（なるべく同じものお出ししないように）、
苦手な食材、逆にお好みの食材なんかをリサーチしてメニューを考えます。
いわば「お店の成長を見ていただける」絶好のチャンスなんですよね。
更に、お客様の側から「今回は〇〇を使った料理が食べたい」なんて
リクエストがあったりすると、うちの料理人の闘士に火がつきましてね、
あーでもないこーでもないと 試作と試食を繰り返しまして、これがまた
いい勉強というか、刺激になりましてね、創作の幅が増える訳なんです。
ありがたい事です。日々お客様に成長させて頂いております。

着物がすごーくお似合いになる美人のお母様と超仲良しなマドモアゼル、
お誕生日おめでとうございます！シャンパンが大好きな可愛いあなたの
ニコニコ喜ぶお顔を見られて、クルルはいつも勇気を頂いておりますよ！