せっかく新御茶ノ水に引っ越してきて、せっかくデジュネ（ランチ）を
やらせて頂いて、本当に沢山の企業戦士様からひいきにして頂いて
いたというのに 年末はうっかり仕込みに追われてしまい、頻繁に休みを
とってしまって（というか開けていた日の方が少なくて）スミマセンでした。

オフィス街で営むビストロたるもの、日本経済を毎日支えてくださってる
企業戦士様達のお昼ご飯をちょっぴり贅沢に、ちょっぴり楽しく、そして
とびきり美味しく彩って、再び会社へ送り出さなくてはいけません。

　　　今年はなるべくデジュネも頑張ります！

　　最初のひと皿は新牛蒡（ゴボウ）のスープです

新牛蒡って言ったら春の代名詞でしたけど、最近では市場に
出てくるのがすっかり早くなりまして、まさに今、熊本の菊池から
美味しく香り高い新牛蒡が届きました！

牛蒡の繊維を守るために一本ずつ手作業で切ってます

　　　　　　　　　これから火にかけます～

　　　　自慢のコンソメでコトコト煮込んでます　　

　　　　その後丁寧に滑らかなピュレにして…

更に濃厚な牛乳でのばして、美味しいスパイスの調節をします。
お出しする直前にひとつずつ丁寧にカプチーノ仕立てにすることで、
口当たり軽く、滑らかでクリーミーな仕上がりになるんです。
寒い日の最初のひと皿、温かいカプチーノ仕立てのスープで
心も身体も温めていただこうと思っております。

デジュネのご予約について、沢山の問い合わせを頂きまして
本当に有難うございます。　しかし…本当に申し訳ないのですが、
ディネの予約状況や仕込みの兼ね合いで、どうしても急遽お昼を
お休みしなくてはならない場合があるので、デジュネのご予約は
受け付けられないのです。オフィス街でやらせていただいてる
小さなビストロが生意気申してスミマセン…（汗）（汗）（汗）

そのかわりと言ってはなんですが、お昼をやらせていただく日は
ちゃんときっちり美味しいものをお出ししよう！という意気込みで
おります。いや、意気込みだけじゃなくて本当に頑張ります。