森の精たち
うちのお店で、今やっている鮮魚料理は、
「築地本日より鮮魚のポワレとフランスきのこ達」
という、ちょっぴりメルヘンなメニュー名。
きのこ達って。いや、でもね本当に「達」なんですよ。
旬ですからね。そして茸マニア料理人ですからね。
香の良いフレッシュジロール茸でしょ~
![IMGP5476 kinoko-8](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/09/IMGP5476-300x224.jpg)
ぷりぷりして触感もいいんだこれが~
そしてこれ!紫シャントレル
![IMGP5479 kinoko-5](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/09/IMGP5479-300x224.jpg)
ちょいホロ苦旨な大人味
そんでもって可愛いピエ・ブルー
![IMGP5480 kinoko-4](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/09/IMGP5480-300x224.jpg)
優しい味と触感がたまりません~
きのこ達、皆さんにご挨拶してちょうだい
![IMGP5484 kinoko-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/09/IMGP5484-300x224.jpg)
すみませんねぇ、恥ずかしがり屋なもんで
トランペット茸やシャントレル、セップ茸もいます
![IMGP5485 kinoko-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2014/09/IMGP5485-300x224.jpg)
きのこの香りは秋の香り!芳醇で夢心地です
極上シェリーヴィネガーのソースとバターの香り、
鮮魚のパリッとした皮目の旨い塩、ホクホクの白身、
きのこ達のぷりぷりコリコリな触感、秋の香り…。
アルザスの白ワインなんて合わせた日にゃ~、もう
食欲の秋全開!食いしん坊魂に火がつくってもんです。