鹿肉のしっとりした赤身、
イノシシの豪快な赤身、
青首鴨の野性味溢れる赤身、

ジビエと言えば、真っ赤！なイメージがありますが、
赤くないジビエもちゃんといます。キメが細かくて
繊細でミルキーな、白身の美しいジビエ。

白い肌が美しいフェザンヌ令嬢

フェザン（雉 : きじ）はメスが美味しいのです

フカフカの毛並みの下には真っ白なお肉

よく太ってらっしゃること～ ♪

微かに野性味のある芳醇な香り…

ふくよかな子は、顔も美人なのです

ジビエなのに品格を感じる…なんて、乙なものでしょ？
雪の季節に、白いジビエと雪見酒…なんて趣があるでしょ？
赤身の肉ならシラーが王道ですけど、こんな美しい白身には
きれいな酸と芳醇なエキスを併せ持つピノ・ノワールなんて
いかがでしょう！もしくは肉の仄かなミルキー香に合わせて
品の良いメルロも素敵じゃないですか！雪がなくても雪見酒
しちゃってもいいじゃないですか！