森の精鋭たち
考え抜かれた導線によって、作りたい料理を思うままに!
そんな「理想の厨房」を手に入れるべく、8年を過ごした
梅ヶ丘を離れ、ここ新御茶ノ水にお店を構えて3年。
理想の厨房は今も理想的に機能し、お店や厨房に身体が馴染み
どんどん働きやすく居心地の良い環境になってきております。
腕の良い料理人並に働いてくれる…
![画像 1181 suchikon-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/826da09e85330b314d0f6fb2df1c1d5c-300x224.jpg)
スチーム・コンベクション様
アイスやソルベ、ソースやスープなどの液状の食材を
![画像 1180 pako-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/c5dc340914872776525643f17f950412-300x224.jpg)
瞬時に美しい触感に仕上げてくれるパコ・ジェット様
大きなプラック上全てが熱源になっているオーブン
![画像 1182 renji-3](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/181134ecc5f261a311b1cb151479a91f-300x224.jpg)
フランス・レンジ様(数種類のフライパンや鍋を同時に置いて
調理できる上に、下は高温のオーブンになっております)
ベスト温度で料理を提供する為の…
![画像 1186 deissyu-3](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/6a2efbf2db342e67a523a59892b827f3-300x224.jpg)
あったかいんだから~ディッシュ・ウオーマー様!
そして、料理を香ばしく仕上げる絶妙な天火のサラマンダー。
パンをこねたりお肉をミンチにしたりの力仕事を一気に担う
ケン・ミックス。2つに増やした浄水と3つに増やしたシンク、
調理道具の洗浄がし易いノズル式シャワー。
また、以前の倍以上収納できる数々の冷蔵庫、冷凍ストッカー、
誰より頼れる真空パック機、健気な食器洗浄器などなど…。
欲しい物は殆ど揃いました。
![画像 1564 cyuubou-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/2a0194b15931756296fcc9fc7c492c0a-300x224.jpg)
さ、あとは仕事するだけです!
おや?
また何か買ったんですか…(溜息)
![image bamix-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/image8-300x300.jpg)
スイス生まれの「バー・ミックス」だって…
混ぜたり、撹拌したり、泡にしたり、滑らかにしたり、
思う通りの形状、食感を叶えてくれる優秀な機械だって。
さ、もう機械はこのへんにして、
あとは仕事するだけです!ホントに!
って言ってる割に、前の店より客席を半分に
減らしちゃったっていうのもね。なんですかね。