蟹や海老が主食です
桜が舞い散った後に登場する主役は 鮎魚女(アイナメ)。
たまらなく滑らかで旨い魚、鮎魚女の旬がやってきました。
名前の割に、鮎には全然似てません
![IMGP6212 ainame-6](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/IMGP6212-300x224.jpg)
だって「カサゴ目アイナメ科」だもんね
その昔、籾種を買うためのお金をはたいてでも食べたい魚
という意味で「籾種失い」とも呼ばれていたそうです。
プリプリとした美しい薄ピンクの上品な身質
![IMGP6215 ainame-4](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/IMGP6215-300x224.jpg)
このままお刺身で食べたって最高!
しかし、「フランス料理ならでは」の調理で…
![IMGP6216 ainame-3](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/IMGP6216-300x224.jpg)
ワインと調和させる港にならなくては!
はぁ~ 綺麗ですねぇ~
![IMGP6218 ainame-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/IMGP6218-300x224.jpg)
弾力が包丁を伝わって、料理人に訴えかけます
「美味しくしなさいよ、アンタ」
![IMGP6225 ainame-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2015/04/IMGP6225-300x224.jpg)
「は、はい!美味しく調理させていただきます!」
プリプリのアイナメを香ばしくジューシーにポワレして、
フランスの旨み多きキノコ達とコラボして、極上シェリー
ヴィネガーと鶏の出汁をデュエットさせたソースで。
ああ、なんだか呑みたくなっちゃった?
大丈夫、それ、正常です!
桜が散ったって、主役は次から次へと現れるのです。