真鱈の白子好きの皆様、お待たせしました！
今が旬、食べ頃を迎えていよいよ濃厚でジューシーな白子を
焦がしバターの風味でムニエルして、表面は香ばしく、中身は
ふわふわのとろとろに仕上げて、カリフラワーの滑らかなピュレと
鴨のエッセンスソースでワインと相性抜群、旨みたっぷりの
温前菜に仕立てました。

　
パーティプランのお皿（２名様分、小ぶり白子）はこんな感じ。

　
アラカルトの場合はお一人様ずつお分けします（大ぶり白子）。

ワイングラスを持つ回数が増えてしまいそうなニクイ奴です。
お皿に残ったソースはパンにつけて是非どうぞ！