香ばしく焼き上げた牡蠣を、はふはふ言いながらお口に入れて、
とろんと滑り込んでくる海のミルク様の存在感に思わず目を閉じて、
魚介の出汁のスープを一口、ガツンと海の旨みに浸されたところで
極めつけの帆立のフランをつるっと舌の上に置いてください。

「お呼びですか？」と近づいてくるのは、泡ワイン

ええ、ええ、呼びましたとも！

広島「地御前」の最高に美味しい牡蠣だもの

大粒なのに焼き縮みしない海のミルク様だもの！

ど～にもこ～にも、海の香りがたまりません。
黒ムツや平目、ホウボウからとった出汁とペルノーの香り、
香味野菜を合わせた旨みたっぷりソース（スープ）は、
サフランを効かせてちょっぴりエキゾチックな風味だし、
北海帆立を贅沢に使ったフラン（フランス風茶碗蒸し）の
優しい食感は、呑みこんでも濃厚な旨みだけ口中に残して、
ただ美味しいワインが来るのを待ち構えております。
泡がいいですよ、やっぱり。