いよいよ１２月でございます。って事は、サンタさんが
一年かけて集めたプレゼントを選別、梱包している頃で、
トナカイがソリのメンテナンスに追われている頃です。
鈴はちゃんと高らかに鳴るだろうか、BGMの讃美歌は
どんな順番でいくのか、煙突からの侵入経路は、帰り道は…。

そして、同じように、街のフランス料理屋もこの時期になると
ソワソワし始めます。キャビアはいつ届くのか、フォワグラは、
黒トリュフは、最高級の特別な食材の数々は…！
そう、クリスマス特別ディナーの仕込みは、もう始まっています。
一か月以上かけてじっくり、フランス料理屋の料理人として、
最も気合が入る最高のコースに仕立てるべく、特別な仕込みに
取り掛かっております。今年は、キャビア、トリュフ、フォワグラの
世界三大最高級食材を贅沢に使い、メインにはジビエの女王である
フェザン（雉/きじ）をご用意致します。その他、北海道が誇る
落石の雲丹やら北海帆立に甘海老、フランス産 鮟鱇（あんこう）
などなど。高級食材のオンパレード、この機会に是非 ♪

（２４日のお席は残り僅かとなっております。）

◆ クリスマス特別ディナー◆

12月 23、24 、25 の３日間　　　　お１人様 10000円（ 税別）

★☆★ Noël dîner spécial ★☆★

Ravioli farcis à la mousse de jambon cru　avec Soupe du jambon cru
パルマ産生ハムのスープ　生ハムのムースのラヴィオリを浮かべて
～蒸した蕪とバジルの風味で～

Consommé gélifiée  avec oursin de mer et les crevettes et le caviar et le crabe
落石の雲丹と甘海老、キャビアとズワイ蟹のコンソメゼリー寄せ
～カリフラワーのブルーテと一緒に～

Poiret de Angler　bouillabaisse spécial
特製ブイヤベース　フランス産 鮟鱇（アンコウ）のポワレ
～香ばしく焼いた鮟鱇と魚介の旨みたっぷりのスープ仕立て～

Farcies Faisan rôti  avec de la viande hachée de la cuisse
詰め物をした雉（きじ）のロティ　フォワグラのポワレと供に
～旨みの多い雉腿肉のパテを詰めてじっくり低温長時間ロティした最高級の雉、
芽キャベツと仏産押し麦のブレゼと一緒に　雉のジュとトリュフのソースで～

Dessert spécial　/クリスマス特別デザート（お選びください）

Tarte aux pommes avec crème glacée au caramel
たっぷり紅玉のタルト　キャラメルのアイス添え
ou
Fraîchement sorti du four chocolat fondant
焼きたてフォンダンショコラ
ou

Mont Blanc en utilisant les marrons français
フランス栗をたっぷり使った特製モンブラン

Café ou thé
食後のお飲み物

◆（特別コースはご予約のみとさせていただきます。アラカルトもご利用
いただけます。尚、嫌いな食材やアレルギーなどはお知らせください）