中部地方にお住まいながら、東京出張の際には
クルルに遊びに来て下さる食いしん坊・大田姫 ♪
遠くから来て下さるだけでも有難くて嬉しいのに、
とびきり珍しくて美味しすぎるチーズをお土産に
持ってきてくださいました…優しすぎる～（泣）！

MOFチーズ職人フランソワ・ブルゴン氏の

山羊乳によるモンドール！幻のチーズ！！

普通、牛乳から作られる秋冬限定のウオッシュ
チーズ「モンドール」。限定された地区（高山）で
清らかな高山植物を食べた特別な牛の乳だけを使い、
厳しい規定のもと製造され、その条件をクリアした
ものだけが名乗れる特別なチーズ。これだって相当
レア感たっぷりなのに、これをなんと、山羊乳で造る
なんて…聞いたことあります？ないでしょ！？

エピセア香やモンドール特有のミルキー感もあり、
しかしながら口に入れるとシェーブル独特の香りが
広がります…。うう…何だこれ美味しすぎる…（嬉泣）
はっ！せっかくこんなに貴重なチーズを食べさせて
頂けるなら、ワインも慎重に選ばなくては…！！

と、思い立ち、急きょワインを注文！

豪州産ソーヴィニヨン二次発酵泡ワイン！
（シェーブルにはソーヴィニヨンは定番だけど、
ウオッシュだし、エピセア香もあるし、もっと
ボリュームがありつつ爽快感を兼ね備えたワイン…
という思い付きでこのワインを選びました・汗）

で、このマリアージュ加減にうっとりしつつ、
大田姫の優しさと、その美味しいもの発掘精神に
頭が下がりっぱなしでした。彼女は出張などで
どんな場所に行っても（そこがかなりのへき地で
あっても）、旨い食事や旨いワインが楽しめる店を
必ず探し当てる嗅覚とセンスを持っております…。

大田姫～！レアで美味しすぎるチーズご馳走様でした！
カウンター族（サヴァラン公爵、ソムリエ松っちゃん、
羽根木のグルマン、趣味で司法試験一発合格しながら
弁護士になる気全くない阿部君、大病から復活して
更にスーパーキャリアウーマンになっちゃった師匠）
と一緒に堪能させて頂きました～！　大好評でした ♪