鴨フォワグラと筍（たけのこ）のポワレ、やってます。

      
　　　   　　 〜バジル風味の鴨のエッセンスソースと
　　　　      　 佐賀産のフレッシュ白アスパラを添えて〜

香ばしくポワレした筍（たけのこ）っていうのは　香り、食感、美味しさが
本当に独特ですよね〜。　まるで茹でたてのとうもろこしのように甘いし、
石焼き芋のようにホクホクしてるし、新鮮なアスパラガスのような瑞々しさ
…まで揃っているんですから！　しかもその上に とろっと香ばしく焼いた
フォワグラがのっかっちゃったら…！ちょっと小躍りしたくなる心地です。

なんとなくフォワグラには赤ワインを合わせたくなる感じがありますけど、
これは芳醇な白と合わせてもいいかもしれません。　リースリングや
ピノ・グリなんかのふっくらジューシー系、その余韻と筍のほっこり感…！
小躍りを通り越して武道館で熱唱したくなるかもしれません！
（あくまで個人的な感想です）