ガルニチュール46
16世紀にローマで開発されたと言われている
奇跡的に美しい冬の西洋野菜、ロマネスコ様の
季節がやってきました。近年ではフランスでも
広く栽培されていて、かなり人気の食材です。
シチューやスープにするのが定番とのこと。
黄緑サンゴとも呼ばれるんだって
![Romanesuku-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2017/10/ED6140CD-6CE9-479C-B48E-0F098DAA11B8-300x225.jpeg)
美しいですねぇ~(*´ω`)
芸術作品のようでございますよ
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2017/10/4293DC2B-48B0-49DE-A209-9479B53B0B32-300x225.jpeg)
柔らかいからサラダやピクルスにも最適 ♪
カリフラワーのような優しい触感が特徴的で、
味はブロッコリーのような旨味と、キャベツの
ような甘み、瑞々しさが程よく感じられます。
軽くソテーすると甘みがさらに引き出されて
旨味が濃厚になるので、お肉の付け合わせには
かなり優秀なガルニチュール界のセンター候補。
奇跡的に美しいくせに味が良くて触感が楽しくて、
おまけに栄養価も高いなんて‥‥。冷蔵庫の中の
ガルニチュール候補の野菜からすれば、きっと
嫉妬の対象でしかないかもしれません。