撫子ジャポン
ヨーロッパに春の訪れをもたらす白アスパラ。
有り難い事に、ジャポン・御茶ノ水にもその
季節感をフレッシュなままで届けてくれました。
今年は、その白アスパラをアラカルトだけでなく
「竹コース」にも取り入れた事で、例年よりも
本当に多くのお客様に旬の味を楽しんで頂けました。
その白アスパラもそろそろ帰り支度を始める時期、
次の主役にバトンを渡す準備をしております。
さて、次の主役野菜は‥‥
![Pecorusu-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/05/972D9B0E-E005-4A7C-A794-41B8C0753F06-300x225.jpeg)
初夏の訪れを知らせる「新ペコロス」です!
小さく密で、煮ても焼いても形が崩れないので
中の瑞々しさが完全に閉じ込められたままで
お客様のもとに届けられます。だから、口の中で
広がるジューシーさと甘味が半端ないんです!
「いえいえ、我々ガルニチュールですから‥」
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/05/A8C0047C-D037-449D-BB09-857E2AF1845B-300x225.jpeg)
物腰は柔らかく、謙虚な人柄(玉葱柄)です
お肉の香ばしさを引き立てるように、控えめに
たたずんでいるのに、実際に食べると驚くほど
主張のある旨味と甘み、そして瑞々しい触感。
3歩下がって歩く大和撫子のような初々しさ‥!
初夏の空気感にぴったりな、甘く切ない美味しさは
この時期だけの新もの、期間限定の儚さです!!