ビストロ
ビストロってフランスでいう食堂なんですよね。
いや、今更何言ってんだと思うかもしれませんが
要は、普段着で気楽に「ガツンと食べて飲もうぜ!」
みたいなノリがビストロだと思うんです。
フランス料理、とか言うと何だか
シックでハイカラでめくるめく西洋文化みたいな
感じがしたりしなかったりするかもしれませんが、
フランス人だって日本人と同様、
よく行く普段使いのお店、特別なとっておきのお店って
あると思うんです。だからこそ、うちのビストロ(食堂)では
思い切りリラックスして、ぺちゃくちゃしゃべって
子羊の骨なんかしゃぶりながらガハハハ笑ってほしいなって
思うんです。
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楽しい食事こそが美味しい食事だって
そんな気がするんです。