おもさんたぶっとよかたい~
エレガントという表現がぴったりな野菜
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旬の旨味が詰まったカリフラワー様!
熊本から、よぉ~おいでなはりました~
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ぷりっぷりした花蕾にそそられます
北海道の生ベーコンと合わせて‥
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自慢のコンソメでコトコト煮込んでいきます
贅沢に仕上げるため、水は使いません
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かなり濃厚な旨味とエレガントな香り
煮あがった後は滑らかなピュレにして
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トロットロなスープに仕上がります♪
たごええばい~!たいぎゃうめ~っ!と
熊本人じゃなくても自然と口から出てしまう
ワインなしには語れない「アテ」スープ。
ヴィシソワーズには辛口シェリーのフィノを
おすすめしておりましたが、この芳醇&濃厚な
カリフラワースープには、大人っぽい樽の効いた
アモンティリヤードがばっちりでございます!
心地良いほろ苦みとコク、果実のような旨味という
共通点を持ったもの同士、お酒に合わせるスープ。
年末を飾るに相応しいマリアージュです♪