エレガントという表現がぴったりな野菜

旬の旨味が詰まったカリフラワー様！

熊本から、よぉ～おいでなはりました～

ぷりっぷりした花蕾にそそられます

北海道の生ベーコンと合わせて‥

自慢のコンソメでコトコト煮込んでいきます

贅沢に仕上げるため、水は使いません

かなり濃厚な旨味とエレガントな香り

煮あがった後は滑らかなピュレにして

トロットロなスープに仕上がります♪

たごええばい～！たいぎゃうめ～っ！と
熊本人じゃなくても自然と口から出てしまう
ワインなしには語れない「アテ」スープ。
ヴィシソワーズには辛口シェリーのフィノを
おすすめしておりましたが、この芳醇&濃厚な
カリフラワースープには、大人っぽい樽の効いた
アモンティリヤードがばっちりでございます！
心地良いほろ苦みとコク、果実のような旨味という
共通点を持ったもの同士、お酒に合わせるスープ。
年末を飾るに相応しいマリアージュです♪