小値賀よりお越しの
初夏の訪れを教えてくれるイサキ。
特に、長崎 五島列島北部の「小値賀」産は
イサキの極上産地、長崎が誇る一大ブランドです。
一本ずつ丁寧に手釣りされ、繊細な活〆によって
臭みがなく、身が引き締まっているのが特徴です。
また、梅雨の時期は産卵期に入るため、脂がのって
旨味が増し、「梅雨イサキ」と呼ばれ重宝されます。
ブランドイサキ様のおな~り~
![イサキ-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2019/06/59ABB6F4-951E-4EA3-95D1-F3DCF7D4DBF8-300x225.jpeg)
お供は白キス達(コース前菜用)
お刺身で食べたいところですけど、そこをぐっと
堪えて、丁寧に優しくポワレします。
皮目パリッと香ばしく身はふっくらと
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2019/07/45D066C3-077E-44A3-8FFD-6640489E7F06-300x225.jpeg)
甲殻類のソースと南仏風クスクス添え
白ワインはもちろん、キリッと冷やしたロゼや
軽くてジューシーな赤ワインも合わせられます。
ブランドイサキ様の力をお借りして、自分の中の
潜在能力、ブランド力も高めてまいりましょう!