初夏の訪れを教えてくれるイサキ。
特に、長崎 五島列島北部の「小値賀」産は
イサキの極上産地、長崎が誇る一大ブランドです。
一本ずつ丁寧に手釣りされ、繊細な活〆によって
臭みがなく、身が引き締まっているのが特徴です。
また、梅雨の時期は産卵期に入るため、脂がのって
旨味が増し、「梅雨イサキ」と呼ばれ重宝されます。

ブランドイサキ様のおな～り～

お供は白キス達（コース前菜用）

お刺身で食べたいところですけど、そこをぐっと
堪えて、丁寧に優しくポワレします。

皮目パリッと香ばしく身はふっくらと

甲殻類のソースと南仏風クスクス添え

白ワインはもちろん、キリッと冷やしたロゼや
軽くてジューシーな赤ワインも合わせられます。
ブランドイサキ様の力をお借りして、自分の中の
潜在能力、ブランド力も高めてまいりましょう！