山形ダンジュ
梅雨の時期こそ、自分に甘いご褒美を!
という事で、新デザート ♪ 第二弾です。
カリフォルニアの黒無花果に対抗できるほどの
人気と実力を兼ね備えた日本の果物と言えば‥
フルーツ王国、山形産のさくらんぼちゃん!
うちは、料理人が山形出身なもので‥‥

この時期は故郷から続々とさくらんぼが!
山形の新エース、紅秀峰!!

佐藤錦より甘くて肉厚。しかも、2L 特秀!
美味しいものはお客様と共有しなくては(*’▽’)

という事で、種を取ってコンポートします
さくらんぼと粉糖でゆっくり煮詰めます

甘くて優しい香りが店内に広がります~♪
煮詰め終わったらゆっくり冷やしていきます

この工程によって旨味が凝縮していきます
さくらんぼとフロマージュブランの‥‥

山形風クレーム・ダンジュ!
湿気が多くてムシムシ、イライラ、しがちな時期の
ストレス解消には、甘くて美味しい旬のデザートを!
これに食後酒を合わせたら、帰り道の雨だって
楽しく踊りながら帰れるかもしれませんよ。