梅雨の時期こそ、自分に甘いご褒美を！
という事で、新デザート ♪  第二弾です。
カリフォルニアの黒無花果に対抗できるほどの
人気と実力を兼ね備えた日本の果物と言えば‥
フルーツ王国、山形産のさくらんぼちゃん！

うちは、料理人が山形出身なもので‥‥

この時期は故郷から続々とさくらんぼが！

山形の新エース、紅秀峰！！

佐藤錦より甘くて肉厚。しかも、2L 特秀！

美味しいものはお客様と共有しなくては(*’▽’)

という事で、種を取ってコンポートします

さくらんぼと粉糖でゆっくり煮詰めます

甘くて優しい香りが店内に広がります～♪

煮詰め終わったらゆっくり冷やしていきます

この工程によって旨味が凝縮していきます

さくらんぼとフロマージュブランの‥‥

山形風クレーム・ダンジュ！

湿気が多くてムシムシ、イライラ、しがちな時期の
ストレス解消には、甘くて美味しい旬のデザートを！
これに食後酒を合わせたら、帰り道の雨だって
楽しく踊りながら帰れるかもしれませんよ。