ルーツに触れる旅
うちはビストロ(フランス食堂)なので、
鴨や鳩などの食肉をはじめ、チーズやワイン、
天然オイルやビネガー、岩塩など多種多様な
フランス産の食材を多く取り扱ってます。
しかし魚介に関してはやっぱり国産がベスト。
それも北海道の豊富で新鮮な魚介は欠かせません。
厚岸や仙鳳趾産の新鮮な牡蠣や、オホーツク海の
ズワイ蟹、帆立、根室産の高級魚キンキや縞海老、
落石の雲丹や甘海老など、北海道の中でもとりわけ
道東の食材を多く使っている事もあり、日頃の
感謝の意を表して道東めぐりをしてきました。
知床五湖と素晴らしい湿原!
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曇り空に映える知床連山‥‥
ヒグマが生息する原生林 ♪
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この中に沢山いらっしゃるはず‥‥
なんだけど、この日は現れませんでした
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忙しくて人間に構ってられないようです
じゃあ、山を下りて海に行くか
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カモメとカラスと大鷲の共存
クジラとイルカに出逢いました
![Shiretoko-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2019/09/07DF7A42-6DFE-4F0B-8FDC-5A4CC0AED5A0-300x225.jpeg)
風と雨と揺れのため、カメラは無理(残念)!
羅臼の霧はマイナスイオンたっぷり
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いつも美味しい食材をありがとう!
こちらはタンチョウ様
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特別天然記念物なので食べられません
ここだけの話、昔は食べてたんだって‥
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でもあんまり美味しくないそうです( ゚Д゚)!
釧路湿原の圧倒的な景観!!
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信じられないくらい蚊がいましたが素敵でした
野付半島の湿地帯
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数年後には海に沈んでしまう島です
立派なオスの蝦夷鹿に出逢いました~
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サーセン!いつも美味しく頂いてます!
牡蠣の銘醸地、厚岸港の夕日‥
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いつも美味しい牡蠣をありがとう!
生牡蠣、焼き牡蠣、ウイスキーがけ‥
![Shiretoko-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2019/09/AA047B2A-9FF4-4D80-A1B8-26651B786159-300x225.jpeg)
まるでフルーツ!いくらでも食べれます~
他にも色んな魚介の炭火焼を頂きました
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ああ‥ここに住み着きたい‥(*´з`)
海と山と湿地と新鮮な魚介、それが道東の魅力です。
そして、これからのジビエシーズンには蝦夷鹿!
いつも使っている食材のルーツに触れることで、
ますます食材への感謝と愛着が深まります。
ありがとう、北海道!
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美味しい食材を、これからもよろしくね♪